Hokkaido suppe

Her er en lækker Hokkaido supper der er fyldt med grøntsager og indeholder 23 g protein pr. person. For at få 600 g frugt og grønt om dagen, kommer jeg 200 g grøntsager i aftensmaden. Det er der også i denne opskrift.

Ingredienser: 1 spsk olivenolie 1 stort løg 3 fed hvidløg 1 hokkaido græskar

500 g kartofler 2 store gulerødder (200 g) ½ tsk knust chili

½ tsk spidskommen 1 liter vand 2 boulionterninger

500 g græsk yoghurt 2% 200 g fuldkornshvidløgsflytes

40 g græskarkerner Smag til med salt og peber Græskar med skræld, kartofler og gulerødder skrælles og skæres i store terninger Løg skæret i mindre tern. Hvidløg skæres i helt små tern. Kom olivenolie i en stor gryde. Svits løg og hvidløg. Kom græskar, kartofler og gulerødder i. Tilsæt chile, spidskommen. Steg i 5 minutter. Tilsæt vand og boulionterning. Lad det kog til grøntsagerne er møre ca. 20 minutter. Varm flytes i ovnen. Blendt suppen ensartet. Tilsæt græsk yoghurt. Smag til med salt og peber. Jeg tilsætter selv kun peber, da der er nok salt fra boulionterningen til mig.

Brug 1 spsk græskarkerner som drys

Næringsindhold pr person: Energi: 478 kcal Protein: 23 g Kostfibre 5,4 g Kulhydrater: 57 g Fedt: 17 g